штампај штампај Пошаљи пријатељу

Како се хранимо

ИСТИНЕ И ЗАБЛУДЕ У ТАЊИРУ

15. 10. 2011

Приликом индустријске мељаве жита, данас се издвајају и пшеничне и кукурузне клице, пто продужава трајност брашна, али га у здравственом погледу осиромашује

Интегрално брашно, као и оно млевено на сеоској поточари, здравије је и хранљивије, јер је сам левена и клица. Али, ово се бра шно мора брже потрошити, јер му је трајност краћа. У црном хлебу има доста вита мина Б групе, веома важних за човеков организам, а посебно за нервни систем. Сматра се да је, од како имамо млинове и пекаре који мељу и пеку и бели хлеб и пециво, без витамина Б групе, повећан број душевних болесника. Што је могуће чешће јести кувану пшеницу, уместо других слаткиша, јер је веома здрава. Може да се за слади медом, а веома је укусна и уз додатак мало млека. Кажу да кува на пшеница делује као оџачар, а слепљене трепље у цревима чини поново покретљивим, што је веома важно за редовну пробаву. Еластичност крвних судова мо же се одржати и у старости ако чес то, бар 23 пута месечно, главно јело на трпези буде интегрални пиринач. Глазирани пиринач, који већина људи више воли, нема такво дејство. Млеко је изузетно корисна на мирница за човека, од рођења до дубоке старости.

Посебно је важ но за децу. Један драстичан експе римент извели су Американци у време корејског рата: у једном на сељу онемогућили су деци да до бијају млеко - ни мајчино, ни од краве и осталих животиња. И кроз неколико година утврђено је да су та деца била ментално заостала! Мало је људи који не подносе мле ко, јер немају фермент лактазу, који помаже да се млеко свари. Њима се препоручује да редовно узимају сир и млеко од соје. У киселом млеку и јогурту налазе се природни антибиотици, па је до бро и њих узимати уз млеко. Мушкарци средњих година треба чешће да једу семенке од бундеве. То ће им помоћи да дуго одрже простату у добром стању. Семенке се обично пеку, али су укусне и ску ване. Када кувате качамак или печете проју, добро је да у кукурузно бра шно додате мало сојиног брашна, јер ће их то учинити још хранљи вијим и укуснијим. Салата од стругане роткве је веома здрава, а нарочито ако се уместо сирћетом зачини јогуртом. Али, не треба је солити, јер тако губи део драгоцених минерала. Из истог разлога, не треба солити ни црвене ротквице, ни парадајз. Када правите салату од парадајза увек треба да одстраните зелени део и петељку, јер се ту налази један токсин који може да вам нашкоди. Осим тога, добро је знати да зрео парадајз има више витамина А и Ц него полузрели. Познато је да паприка има знатне количине витамина Ц али многи не знају да је његова концентрација неравномерно распоређена у плоду. Највише га има у меснатом делу уз саму дршку. Темељним прањем воћа и поврћа, најбоље под млазом текуће воде, знатно се смањује радиоактивност - ако су плодови озрачени.